Élevé, préparé et congelé dans notre ferme
Agneau au pâturage : tous les morceaux, conditionnés sous vide
Entre 25 et 35 moutons de poil pâturent sur huit hectares. Moins de 48 heures après l’abattage, chaque morceau est découpé, conditionné sous vide et congelé à -18 °C.
4 cartons disponibles
- Carton entier de 7 à 10 kg
- 85 000 Gs/kg après pesée
- Sous vide et à -18 °C en moins de 48 h
De notre terre
Un animal bien élevé et chaque morceau bien valorisé.
Pâturage et alimentation variée
Le troupeau mange de l’herbe, des fruits, du manioc cuit et des céréales sur huit hectares.
Zéro hormone et antibiotique
Nous n’utilisons ni hormones, ni antibiotiques, ni aliments OGM.
Tout l’animal est valorisé
Nous vendons le demi-agneau et tous les morceaux. Les abats sont consommés à la ferme et ne sont pas vendus.
Notre production
De la ferme au congélateur en moins de 48 heures.
L’abattage et la découpe sont réalisés à la ferme. Tout le circuit de préparation reste sous froid : découpe, conditionnement sous vide et congélation à -18 °C. La viande est livrée congelée et la chaîne du froid doit rester intacte.
- Troupeau
- 25 à 35 moutons de poil, de type Santa Inés
- Espace
- 8 hectares de pâturage
- Alimentation
- Herbe, fruits, manioc cuit et céréales
- Préparation
- Sous vide et à -18 °C en moins de 48 heures
Vue de notre environnement de production à Paraguarí.
Choisissez le morceau que vous allez cuisiner
Du demi-agneau aux côtelettes : chaque morceau est valorisé.
Les morceaux sont vendus au kilo. Le demi-agneau se réserve uniquement sous forme de carton entier et indivisible. Les abats sont consommés à la ferme et ne sont pas commercialisés.
Carton de demi-agneau assorti
Pour remplir le congélateur avec un assortiment complet de morceaux.
Carton complet d’environ 7 à 10 kg. Prix final : 85 000 Gs/kg selon le poids réel.
4 cartons disponiblesAgneau haché
Pour les burgers, boulettes, farces et keftas.
Côtelettes d’agneau
Pour une cuisson rapide au gril ou à la poêle.
Gigot d’agneau
Pour le four, une cuisson lente ou une grande table.
Épaule d’agneau
Fondante après une cuisson longue au four ou en cocotte.
Côtes d’agneau
Pour le gril ou le four, avec une viande savoureuse autour de l’os.
Poitrine d’agneau
Goûteuse et généreuse, idéale pour être braisée lentement.
Collier d’agneau
L’un des meilleurs morceaux pour les ragoûts et plats mijotés.
Du pâturage au congélateur
Moins de 48 heures, entièrement sous froid.
Nous élevons entre 25 et 35 moutons de poil, de type Santa Inés, sur huit hectares de pâturage. Ils mangent de l’herbe, des fruits, du manioc cuit et des céréales, sans hormones, antibiotiques ni aliments OGM.
L’abattage et la découpe sont réalisés à la ferme. En moins de 48 heures, la viande est découpée, conditionnée sous vide et congelée à -18 °C, sans rupture de la chaîne du froid. Chaque sachet reste congelé jusqu’à la remise au client.
animaux selon la saison
Une échelle qui permet d’observer directement le troupeau.
de pâturage
De l’espace pour marcher, pâturer et choisir leur nourriture.
jusqu’à la congélation
Abattage, découpe, mise sous vide et congélation dans un même circuit.
de conservation
Jusqu’à 12 mois après l’abattage si la chaîne du froid reste intacte.
Ce qui change réellement pour l’acheteur
Notre agneau face à une viande d’origine opaque.
La différence utile tient à des faits : comment l’animal a vécu, ce qu’il a mangé, la durée de préparation et la manière dont chaque morceau a rejoint le congélateur.
Vie de l’animal
Entre 25 et 35 moutons de poil avec accès à huit hectares de pâturage.
L’acheteur reçoit souvent peu d’informations concrètes sur l’espace, le troupeau ou le suivi quotidien.
Alimentation
Herbe, fruits, manioc cuit et céréales, sans aliments OGM.
La ration peut dépendre d’aliments standardisés et de matières premières issues de plusieurs fournisseurs.
Hormones et antibiotiques
Nous n’utilisons ni hormones ni antibiotiques.
Les pratiques varient selon les producteurs et sont rarement expliquées pour chaque morceau.
Durée de préparation
Abattage, découpe, mise sous vide et congélation en moins de 48 heures.
La chaîne peut additionner abattoir, atelier de découpe, dépôt, distribution et point de vente.
Froid et emballage
Travail sous froid, mise sous vide et conservation à -18 °C.
La qualité finale dépend du maintien correct du froid par chaque intermédiaire.
Animal entier
Nous vendons tous les morceaux et consommons les abats à la ferme.
L’offre se concentre souvent sur quelques découpes standardisées et sépare le reste de l’animal.
Traçabilité
Une ferme, un troupeau et des lots identifiés.
Davantage d’intermédiaires et une origine parfois difficile à reconstituer pour l’acheteur.
Références sur la race et la chaîne du froid : DINAPI sur la race de poil Santa Inés au Paraguay · IPS sur la conservation des viandes à -18 °C · MSPBS sur la décongélation et la non-recongélation.
Deux guides pour acheter en confiance
Les aliments biologiques au Paraguay
Comprendre les labels, reconnaître les pratiques et savoir quoi demander au producteur.
Lire le guide →Où acheter des aliments biologiques au Paraguay
Producteurs, marchés, paniers et livraison à Asunción : les options pour vos prochains achats.
Lire le guide →Transparence Pura Tierra
Cet agneau est-il biologique ?
Nous ne présentons pas cette viande comme certifiée biologique : Pura Tierra ne possède actuellement aucune certification biologique officielle.
Nous expliquons en revanche les pratiques concrètes : huit hectares de pâturage, alimentation variée, aucun aliment OGM et aucune hormone ou antibiotique.
La mention « type Santa Inés » décrit un mouton de poil adapté au climat paraguayen ; nous ne revendiquons ni pedigree ni race pure.
Commande directe
De Paraguarí au Grand Asunción.
Composez votre panier selon le stock disponible. Livraison le mardi et le vendredi matin pour 45 000 Gs, ou retrait gratuit à la ferme.
Questions fréquentes
Avant de commander.
Où acheter de l’agneau au pâturage au Paraguay ?
Directement auprès de Pura Tierra. Nous élevons le troupeau et préparons les morceaux dans notre ferme à Paraguarí.
Quels morceaux peut-on acheter ?
Carton entier de demi-agneau assorti, viande hachée, côtelettes, gigot, épaule, côtes, poitrine et collier. Les abats sont consommés à la ferme et ne sont pas vendus.
Comment acheter le demi-agneau ?
Uniquement sous la forme d’un carton entier et indivisible d’environ 7 à 10 kg ; il n’est pas possible de choisir librement un nombre de kilos. La réservation part de 595 000 Gs pour le minimum de 7 kg et le montant final est confirmé après pesée à 85 000 Gs/kg.
Quel est le prix de chaque morceau ?
Carton de demi-agneau : 85 000 Gs/kg selon le poids réel, avec une estimation minimale de 595 000 Gs. Haché : 85 000 Gs/kg. Côtelettes : 160 000 Gs/kg. Gigot et épaule : 80 000 Gs/kg. Côtes : 120 000 Gs/kg. Poitrine et collier : 150 000 Gs/kg.
Comment vivent et mangent les agneaux ?
Le troupeau de 25 à 35 animaux accède à huit hectares et mange de l’herbe, des fruits, du manioc cuit et des céréales.
Utilisez-vous hormones, antibiotiques ou aliments OGM ?
Non. Nous n’utilisons ni hormones, ni antibiotiques, ni aliments OGM.
De quelle race sont-ils ?
Ce sont des moutons de poil de type Santa Inés, adaptés au climat paraguayen. Nous ne les présentons pas comme des animaux de pedigree ou de race pure.
Où la viande est-elle abattue et découpée ?
L’abattage et la découpe ont lieu à la ferme. Découpe, mise sous vide et congélation sont terminées sous froid en moins de 48 heures.
La viande est-elle livrée fraîche ou congelée ?
Elle est livrée congelée à -18 °C et sous vide. Elle doit retourner immédiatement au congélateur après réception.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 12 mois après l’abattage, dans son emballage fermé et à une température constante de -18 °C. La date doit figurer sur chaque paquet.
Comment la décongeler ?
Placez le paquet au réfrigérateur, jamais à température ambiante. Une viande décongelée ne doit pas être recongelée.
Est-elle certifiée biologique ?
Non. Pura Tierra ne possède pas de certification biologique et n’utilise pas un label qu’elle n’a pas.
Comment est-elle livrée ?
Congelée, le mardi et le vendredi matin dans le Grand Asunción, ou en retrait gratuit à la ferme.
Stock d’aujourd’hui
4 cartons disponibles.
Choisissez un morceau disponible ou réservez un carton entier de demi-agneau pour votre congélateur.